Torta carote e pinoli

C_4_articolo_2048170_upiFoto1FPulite le carote e mettetele nel mixer con i pinoli e trita il tutto. Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero, fino ad ottenere un impasto cremoso e giallo chiaro. A questo punto unisci la fecola, l’olio, un pizzico di noce moscata e il mix di carote e pinoli precedentemente preparato. Miscelate bene con un cucchiaio di legno. Lasciate riposare qualche minuto e nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale per facilitare l’operazione. Unite i due impasti, ricordandovi di incorporare gli albumi con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Ricoprite con della carta forno in una teglia dal diametro di 22 cm, versate l’impasto e infornate a 180°C per 30\40 minuti circa. Quando la torta sarà dorata in superficie, sfornatela e fatela raffreddare su una gratella, in modo tale che fuoriesca l’eccesso di umidità creatosi durante la cottura delle carote.

Fonte

Potrebbero interessarti anche...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *