Seitan tonnato

C_4_ricetta_803_upiFotoIngredienti:

250 g di seitan
un rametto di rosmarino
Per la finta salsa tonnata:
250 g di ceci cotti
2 cucchiai di capperi
il succo di mezzo limone
200 ml di brodo vegetale
2 cucchiai di olio di oliva

 

 

 

 

Frullate i ceci con i capperi dissalati, il succo di limone, l’olio e il brodo vegetale. Dovrete ottenere una salsa dalla consistenza fluida e omogenea.

Fig. 1

Scaldate un filo e gli aghi di rosmarino in una padella, fatevi dorare le fettine di seitan spesse mezzo cm. Dovranno essere dorate da entrambi i lati.

Fig. 2

Trasferite le fettine di seitan su un piatto da portata e conditele con la salsa di ceci. Decorate con qualche cappero e aghi di rosmarino fresco.

Fig. 3

 

Fonte

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