Pesche ripiene alla piemontese

Dalani

C_4_ricetta_805_upiFotoIngredienti per 8 pesche ripiene:

4 pesche gialle
150 g di amaretti
30 g di burro
50 g di zucchero semolato
2 tuorli d’uovo
2 cucchiai di amaretto
1 cucchiaio di cacao amaro

 

 

Lavate e asciugate le pesche, tagliatele a metà, eliminate il nocciolo e parte della polpa intorno. Sbattete i tuorli con 30 g di zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.

Fig. 1

Aggiungetevi gli amaretti sbriciolati finemente, il cacao setacciato e il liquore. Mescolate bene con una frusta a mano e farcite le pesche con uno o due cucchiaini del composto preparato.

Fig. 2

Posizionate le pesche in una teglia imburrata, cospargetele con lo zucchero rimasto e i fiocchetti di burro. Infornatele a 180 gradi per circa 30 minuti. Gustatele tiepide o fredde.

 Dalani, vivi la casa!

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