Categoria: Cucina e Tendenze

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Come fare patate fritte perfette

Contorno amato praticamente da tutti, le patate fritte sono un evergreen della cucina internazionale e si sposano perfettamente con tutto…o quasi! Prepararle in casa non è affatto complicato e sempre più spesso si sceglie di friggerle...

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Caponata di melanzane

Ingredienti: 3 melanzane viola 1 cipolla piccola 4 cucchiai di olio di oliva 1 spicchio di aglio 5 pomodori pelati 100 g di olive verdi denocciolate 1 costa di sedano 30 g di capperi dissalati 100 ml di aceto bianco o rosato 1 cucchiaio di zucchero sale e pepe q.b. olio per friggere q.b.   Lavate e asciugate le melanzane, mondatele...

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Pesche ripiene alla piemontese

Ingredienti per 8 pesche ripiene: 4 pesche gialle 150 g di amaretti 30 g di burro 50 g di zucchero semolato 2 tuorli d’uovo 2 cucchiai di amaretto 1 cucchiaio di cacao amaro     Lavate e asciugate le pesche, tagliatele a metà, eliminate il nocciolo e parte della polpa...

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Seitan tonnato

Ingredienti: 250 g di seitan un rametto di rosmarino Per la finta salsa tonnata: 250 g di ceci cotti 2 cucchiai di capperi il succo di mezzo limone 200 ml di brodo vegetale 2 cucchiai di olio di oliva         Frullate i ceci con i capperi...

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Fagiolini con uova

Ingredienti: 700 gr di fagiolini freschi 3 uova 50 gr di burro olio extravergine di oliva sale Spuntate e togliete l’eventuale filo ai fagiolini, poi sciacquateli bene sotto l’acqua corrente. Mettete abbondante acqua in una...

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Plumcake ai lamponi

Ingredienti: 3 uova medie 1 vasetto di yogurt bianco 1 vasetto di zucchero di canna 3 vasetti di farina tipo 00 la scorza grattugiata di un limone 50 ml di olio di semi di mais           Sbattete le uova insieme allo zucchero. Aggiungete...

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Paccheri al sugo di cozze

Ingredienti: 1 kg di cozze 400 g di paccheri 4 cucchiai di olio di oliva 1 cucchiaio di pasta d’acciughe 50 g di olive nere denocciolate 300 g di pomodori pelati prezzemolo fresco q.b. sale q.b. 1 spicchio di aglio piccolo       Pulite le cozze eliminando la barbetta (tiratela verso la parte...

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Cordon bleu con rucola e mozzarella

Ingredienti: 4 fette di petto di pollo 200 g di mozzarella fior di latte 16 foglie di rucola fresca 2 uova medie pangrattato q.b. sale q.b. olio di semi di arachidi q.b.         Dividete ogni fetta di petto di pollo in due parti e...

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Torta carote e pinoli

Pulite le carote e mettetele nel mixer con i pinoli e trita il tutto. Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero, fino ad ottenere un impasto cremoso e giallo...